直火からオーブン、レンジからオーブンなど、複数の加熱調理が鍋を移し換えることなく、この土レミ鍋一つでこなせます。

遠赤外線は赤外線の中でも波長が長く、分子に振動を与えて活性化させます。熱ではないのに、物質を内部から温める力を持っているのです。 例えば石焼芋に使う天然の意思には「セラミック」という物質が含まれていて、熱を加えると遠赤外線を出し、それが芋をふっくらと焼く助けをします。 だからセラミック製の土レミ鍋は遠赤外線効果で、素材のおいしさを十分に引き出すことが出来ます。