若狭路「食」フェア　in たかはまのイベントで福井県に行って来ました。

ちらし寿司の発祥の地でもある高浜では、ことあるごとに必ずちらし寿司でおもてなしをするそうです。
これは福井の名産「へしこ」の入ったちらし寿司。

こちらは高浜の幻の名産「福の子」（ふぐの卵巣）をちりばめたちらし寿司。なかなか手に入らない幻の逸品ですよ。

他にも、他県の名物お寿司も集まって、午前中にはすべて売り切れ！

という事で、食のふるさと賑わいフェスタに参加し、レミ風変わりちらし寿司を作っちゃいました。
今回は、レミパンを使った料理じゃないんだけど、なぜかレミパン片手にトーク＆クッキングショー。

見て見て！
これが私のちらし寿司。

すし酢の変わりにケッパーとオリーブ油を使って、かぼすをたっぷり絞ったら香り豊かなさっぱりおいしい、レミ特製ちらし寿司の完成です！
トマトも入っているので、試食のお客さんもびっくり！